1 rizs vagy zabtejszín

2 közepes cukkini

1 közepes hagyma

fél csokor kapor

A hagymát olajon megdinszteltem, majd a felaprított cukkinit hozzáadtam és puhára pároltam kevergetve, sóztam. Hozzáadtam a tejszínt (amennyit igényel), és a felaprított kaprot beleszórtam, majd forraltam picit és kész!

Kuktában főtt barna rizzsel tálaltam, tetejét szezámsóval hintettem. (1,5 szeres vízben egy bögre barnarizs)

A savanyú gyorsprés savanyú: vékonyra szelt uborka, kelkáposzta, jégcsapretek rétegezve. Minden réteget megsózok. Préselem. 20perc után már fogyasztható, de több napig is savanyíthatjuk.

8db palacsinta ( palacsintánál leírt recept alapján)

150g köles

300ml + 100ml rizstej

80g + 50g rizsszirup

100g karobpor (vagy kakaó, vagy fele-fele keverve)

50g mazsola

1db bio citrom (vagy nem bio, ha nincs :) )

50ml olaj

Előző este (vagy legalább 4órán át) beáztatott kölest leszűrjük és 300ml tejben feltesszük főni a mazsolával. Mielőtt megpuhul hozzáadom a 80g rizsszirupot, és készre főzöm.

Belereszelem a citromhéjat, és kicsavarom a levét és a köleshez adom. Ha nem elég édes édesítem.

Megtöltöm ezzel a krémmel a palacsintákat.

A karobmázhoz az összetevőket kis lábosba rakom (karob, olaj, 150ml rizstej, 50g rizsszirup) felforralom, majd ezzel leöntöm a palikat.

Hát ez nagyon durván finom!!!! A karob ellenére is, amit hirtelen szokni kell 1-2 kanálig, de aztán mennyei. A kakaópor nagyon intenzív, magas a zsírtartalma és koffein is van benne, ezért kerülik az egészséges táplálkozásban. Elsőre érdemes lehet fele-fele arányban kakaóval keverni.

1közepes sárgarépa

2-3 rózsa karfiol

1/2 csésze vöröslencse

1 kanál hidegen sajtolt olaj

csipet só

petrezselyem

A zöldségeket feldarabolom, olajon, kevés vízzel megdinsztelem. Felengedem fél liter vízzel.

Mielőtt a zölik puhára főnek belerakom a lencsét. A vöröslencse nagyon hamar megfő.

Miután megpuhultak (a lencse elfőtte a vizet), botmixerrel pürésítem.

Petrezselyemmel díszítem.

Sárgarépa helyett, lehet más gyökeres zöldség is fehérrépa vagy 10dkg zeller.

1bögre kukoricadara

3bögre almalé

1reszelt alma

marék mazsola

pirított mandula a tetejére

Az almalét felforralom, majd hozzákeverem a puliszkát, almát és mazsolát.

Kb. 20percig főzöm. Mandulával a tetején tálalom. Az almalé miatt annyira édes, hogy nem szükséges plusz édesítés, de aki kívánja egy kanál rizsszirupot tehet bele.

10kg sárgabarack

2kg rizsszirup, vagy méz életforma szerint

Sokáig kerestem hogy lehet adalékanyagok nélkül lekvárt készíteni, s láss csodát sikerült, még most is van a tavalyiból, és mennyei íze van!

Az érett barackokat kimagoztuk, majd egy nagy lábosban feltettem főni. (hámozás nélkül)

Miután elkezdett forrni beleraktam a mézet (akkor azt használtam). De a végefelé is beleönthetjük az édesítőt, mondjuk 3,5 óra után. Majd főzzük még 1órát. Összesen kb. 4-4,5 órát főztük. Ha aránylag elég sűrű, én szeretem hígan, a tűzön hagyom, s miközben forr belemerem az előzőleg kifőzött üvegekbe.

Az üvegeket 15 percig lobogó vízben kifőztem a kupakokkal együtt, majd szájával lefelé száradni hagytam egy rácson. Mindezt miközben fő a lekvár megtehetjük.

Színültig töltöttük az üvegeket, rá a fedő, és fejjel lefelé az asztalra tettük. Amikor elfogyott a lekvár, elzártam a gázt J, és az üvegeket újságpapírba csomagoltam, majd egy ruhaszatyorba raktam egymás mellé és mehet a dunyhák közé. 4napig otthagytam, majd elhelyeztem méltó helyén.

1 fejessaláta

bio koktélparadicsom ízlés szerint

póréhagyma

rizsecet

soyu szójaszósz

citromlé

lenmag

petrezselyem

Annyira zsenge, friss salátát találtam a boltban, hogy rögtön megkívántam, s bár a makrobiotikában nem túl jellemző az efféle saláta (inkább préselt, lesózott, hosszan érlelt savanyúkat ajánl, mert ezek jobban segítik az emésztést), a nyár örömére elkészítettem magunknak.

Íme:

A friss zöldsalátámat összetépkedtem. Felszeleteltem a bio koktélparadicsomot (a sparba lehetett kapni és nem bírtam ellenállni. A paradicsom sajnos nagyon savasít, ezért nem ajánlott túl gyakran fogyasztani!), és a póréhagymát. Rádobáltam a salira, majd megöntöztem rizsecet, soyu szójaszósz, citrom keverékével. Szórtam rá lenmagot, és megszórtam petrezselyemmel. (a petrezselyem nagyon jó kálcium forrás, gabonák tetejére is mindig teszünk). Mennyei volt J.

1 kis vöröshagyma

1 kis fehérrépa

1db sárgarépa

1csésze vöröslencse

3gerezd fokhagyma

kis pirospaprika

tengeri só

1mokkáskanál hidegen sajtolt olaj

2dl víz

2csésze főtt tészta

Az olajon megpirítom az apróra szelt hagymát, majd a répákkal tovább pirítom. A Vízzel felengedem és félpuhára főzöm. Közben kifőzöm a tönköly medvehagymás szarvacska tésztámat. Amikor félig puha a zöldségem hozzáadom a vöröslencsét és kis pirospaprikát.Ha elfőtte a vizet és megpuhult a lencse tálalom a tésztával. Tetejét szezámsóval, petrezselyemmel szórom meg. Ha otthon vagyunk kézi mixerrel pürésítjük a szószt. Nyaralásra ezt nem vittem magammal J. Én csináltam még hozzá egy kis blansírozott (lobogó vízben egy percig főtt) káposzta, répát.

1csésze köles

4csésze víz

répa

káposzta

hagyma

finomítatlan napraforgó olaj

soyu

petrezselyem

Nyaraláskor a gyors és egyszerű ételek vannak porondon.

Egy bögre kölest előző este beáztattam, majd másnap 4szeres vízzel, fél kiskanál sóval megfőztem kásának. Répát, káposztát, hagymát pirítottam, kezdve a hagymával, majd hozzáadtam a többit. A végén egy kis soyu szójaszószt löttyintettem rá. Petrezselyemmel a tetején tálaljuk.

1bögre kukoricadara

3bögre víz

citromhéj (elhagyható)

20-30dkg meggy vagy cseresznye

1evőkanál kuzu

rizsszirup

Hát ez nagy kedvenc, és nagyon egyszerű. 3bögre vizet csipet sóval felforralok, majd belekeverem a bögre kukoricadarát. Kb 20percig főzöm, kis citromhéjjal ízesítem. Amikor kész 3 evőkanál rizssziruppal édesítem, majd a tálba öntöm.

A meggyet (vagy cseresznyét), annyi vízzel hogy épp ellepje elkezdem főzni, majd forrás után nem sokkal pici vízben feloldott kuzuval (lugosító hatású), vagy kukoricakeményítővel sűrítem. Sűrítés után kevergetve néhány percig forralom. Rizssziruppal édesítem ha szükséges. A dara tetejére öntöm.

Isteni :) !

fél csomag tofu

finomítatlan napraforgó olaj

2bélyegnyi kombu

közepes sárgarépa

fél karalábé

közepes hagyma

2evőkanál soyu

kuzu vagy kukoricakeményítő

újhagyma vagy petrezselyem

Ez a zöldségragu a kedvencem, nagyon ízletes, és sok variációja lehet.

Fél csomag tofut megpirítottam egy kevés olajon. (Másik verzió, hogy olajban kisütöm a tofu kockákat.) Az edény aljára 2 bélyegnyi kombut (tengeri alga) rakok, majd erre rétegzem a zöldségeket. A zöldségeket nagyjából egy méretre vágom a tofuval. Egy közepes sárgarépát, fél karalábét, és egy közepes hagymát. Az edény aljára a kombura rakom a tofut, majd a hagymát, a karalábét és a répát. ( A legjinebb hozzávaló kerül alulra, a legjangabb felülre. Keverni, miközben fő nem szabad, így a jin energia alulról felfelé törekszik, a jang energia pedig lefelé irányul. Így lesz harmonikus energetikailag az étel. Ha nem fedem le a zöldségeket, alulra kerülnek nehezebben fővő jangabb gyökérzöldségek, felülre a jinebb leveles, könnyen puhuló zölik.) Felöntöm vízzel hogy éppen ellepje, kikandikáljanak belőle a zöldségek, majd 2 evőkanál soyuval ízesítem, és felrakom főni.

Ha megfőtt, kis vízben feloldott 1 evőkanál kuzuval, vagy kukoricakeményítővel ízesítem.

Zöldségtempura

1bögre barna rizs

¼ bögre árpa

2,5 bögre víz

vékonyra vágott zöldségek (répa, cukkini, gomba, hagyma stb.)

szeletekre vágott tofu

¾ bögre 70%-os liszt (70% teljes kiőrlésű, 30% fehér liszt)

csipet só

víz, hogy palacsintatészta sűrűségű legyen

reszelt jégcsapretek

A rizst az árpával és csipet sóval megfőzöm vastagtalpú edényben kb. 1óra alatt. A lényeg hogy nem szabad keverni, és amikor lyukak keletkeznek a tetején, és nem jön belőle már víz, készen van.

A tempurát bekeverem (liszt, víz), és ebbe mártogatom ízlés szerint a zöldségeket, majd kb. 5cm olajban kisütöm. A tofut egy kis soyuban megáztatom előtte, mint egy pácban, hogy legyen íze.

Jégcsapretket reszelek. Egy kanál jégretek minden olajban sült étel mellé fontos, mert jól lebontja  a zsírokat, és nem raktározódik a szervezetünkben.

Salátával tálalom. Én most uborka, lilahagyma, koktél pariból csináltam pici rizsecettel, sóval.

Teljes kiőrlésű és hajdinalisztes palacsinta

1 bögre teljes kiőrlésű tönköly vagy egyéb liszt

1bögre hajdinaliszt

2bögre víz (pici almalé is mehet a víz helyett)

Hidegen sajtolt napraforgóolaj a kisütéshez

A palacsinta nagy kedvenc! Minden formában imádom, és nagyon egészségesen is elkészíthető.

A tésztát bekeverem, és hagyom állni legalább fél orát.

A palacsintákat a szokott módon kisütöm, közepes lángon sütve, amikor piros a széle már megfordíthatom.

Fantáziámnak megfelelően megtöltöm! J Én most saját házi meggylekvárral töltöttem, pici dióval megszórtam. Lehet még mákkal tölteni, rizsszirupot csorgatni rá, reszelt citrommal ízesíteni. A lekvárra szórhatunk még pirított mandulát is. Nagy lendületemben, s mert volt itthon, egy kocka étcsokit  is elkentem az egyiken, megszórtam dióval, és pici rizsszirupot csorgattam rá, hát ez sem volt rossz! J

bögre köles

3bögre víz vagy almalé (lehet keverve is)

citromhéj

marék mazsola

2-3evőkanál rizsszirup

1kis tálca málna

Egyszerű és nagyon egészséges. Egy bögre (kb. 2,5deci) kölest egy nagy marék mazsolával 3szoros mennyiségű vízben megfőztem. Víz helyett alma lével még finomabb! Miután megfőtt, reszeltem bele egy kis citromhéjat, majd ízlés szerint rizsszirupot tettem hozzá. (kb. 2-3 evőkanál, de van aki édesebben szereti, én már megszoktam, hogy mindent kevésbé édesítek, egész hamar át lehet állni). Majd a tálba öntöttem. Ezután megszórtam friss málnával, és tálaltam. Ha fokozni akarjuk készíthetünk a málna alá egy kis vaníliapudingot rizstejből.

1 köteg soba tészta (3van egy csomagban)

2 bélyegnyi kombu tengeri alga

2-4 db szárított shiitake (apró gombából 4db)

5dl víz

2evőkanál shoyu szójaszósz

¼ pirított sushi nori lap csíkokra vágva(ha van)

1 kínai kel

Hát ez nekem nagyon ízlik, imádom a tésztát, és a leves alap is isteni, hasonlít az erőlevesre!

A hajdina tészta jó veseerősítő, hugyuti fertőzésekre is jó hatással van.

A tésztát megfőzöm, leöblítem hideg vízzel, félreteszem.

A gombát előzőleg beáztattam. Eltávolítom a tönkjét, és felszeletelem. A vizet a shiitakeval, és kombuvlal felforralom, majd kis lángon 10percig főzöm. A kombut kiveszem, felszeletelm, visszarakom a levesbe, és a shoyuval megízesítem, még 5percig melegítem.

A kínai kelt felaprítom, és lobogó vízbe dobom, kb. 30másodpercig hagyom, majd hideg vízzel leöblítem.

Langyosan vagy hidegen fogyasztom. A tányér aljára rakom a tésztát, merek rá levet, majd rárakom a kelt. Megszórom nori csíkokkal, én most egy kis petrezselymet, és pirított napraforgómagot tettem rá.

6-7dl víz

3cm wakame

hagyma

retek

jégcsapretek

miso

lKb. 6-7dl vizet felforralok. Wakamet, vagy kombut közben beáztatok. Mikor forr a víz a felszeletelt algát a vízbe dobom és forralom 2percig. Közben a zöldségeket 1-1-1arányban  vékony csíkokra szeletelem, a hagymát is félbe, majd hosszában szeletekre vágom. A vízbe dobom, és kis lángon 5percig párolom. Kb. 2dl vizet kiveszek belőle és feloldok benne 1teáskanál barnarizs, vagy árpa misot. Ezt is melegítem még kb. 2percig, majd petrezselyemmel a tetején tálalom.

Igen az egészséges táplálékokra. Igen a tudatosságra, igen az egészségre, vidámságra. Ha megismerjük szerveztünk működését nem lesz szükségünk orvosokra, és kezünkbe vehetjük testünk irányítását. Szolgáljuk a testünket, hogy ő is hosszú időn át szolgálhasson minket.